Na Engenharia, Exsudação é um fenômeno migratório da água existente na composição do material (Concreto, gesso, etc...) para a superfície do mesmo. Isso vem a deixar o material com uma fraca ligação entre seus componentes deixando-o suscetível a segregação.
Geralmente ocorre durante o processo de cura do material, tendo como possíveis causas o excesso de vibração, excesso de água, massas magras (Com pouco aglomerante), falta de cura ou a presença de materiais pulverulentos em sua composição.